Rau càng cua được yêu thích ở Hà Nội

Rau càng cua là loại rau rừng thường hay mọc nhiều ở nơi ẩm nóng. Rau càng cua là một loại cây thân thảo thuộc họ hàng nhà tiêu. Với giá trị dinh dưỡng cao và có giá trị trong chữa bệnh đông y nên loại rau này được nhiều người tìm mua. Đặc biệt, do vấn đề vận chuyển mà rau càng cua có giá khá đắt. tuy vậy dân Hà Nội vẫn vô cùng chuộng loại rau này. Loại rau này cũng có thể chế biến được nhiều món ăn ngon. Bởi vậy mà dân thủ đô mới sẵn sàng bỏ hơn trăm nghìn mua loại rau mọc hoang này. Chúng ta cùng tìm hiểu về loại rau này nha!

Rau càng cua có giá đắt đỏ ở Hà Nội

Rau rừng phải vận chuyển bằng máy bay nên có giá thành đắt đỏ, nhưng nhiều bà nội trợ ở Hà Nội vẫn sẵn sàng bỏ tiền mua về ăn thử. Cũng như các loại rau tầm bóp, rau bò khai, rau tàu bay… thì rau càng cua một thời được coi là loại rau “cứu đói”, tuy nhiên nay lại trở thành món rau đặc sản, được dân nhà giàu Hà thành săn mua.

Thực ra càng cua là một loại rau quen thuộc với người dân Nam Bộ nhưng lại khá mới lạ với người dân Hà Nội. Thời gian trở lại đây, hai loại rau này bỗng nhận được sự yêu thích đặc biệt từ người dân Thủ đô nhờ vị lạ miệng và đem lại cảm giác đảm bảo sạch sẽ.

Trên các trang mạng rau này được rao bán với giá từ 70 – 80 nghìn đồng/kg khu vực phía nam còn tại Hà Nội rau này được rao bán với giá 110.000 – 130.000 nghìn đồng 1kg. Tuy nhiên, do nguồn cung khan hiếm, nên dù có tiền và sẵn sàng trả mức giá cao, nhưng thực khách của Thủ đô vẫn phải chờ đợi.

Chia sẻ với báo Dân trí, anh Phạm Văn Phi (sống tại phố Khương Trung, quận Thanh Xuân, Hà Nội). Chủ một cửa hàng cung cấp rau củ quả đặc sản vùng miền cho biết rất nhiều loại rau anh phải vận chuyển bằng máy bay, đặc biệt là hoa điên điển của Tây Ninh và càng cua của Gia Lai dù số lượng gom được mỗi đợt chỉ vỏn vẹn 2-3kg.

Để vận chuyển 1kg rau càng cua bằng máy bay ra Hà Nội tốn khoảng 22.000 đồng. Nên giá cũng vì thế mà bị đẩy lên cao, nhưng không phải lúc nào khách muốn mua cũng có.

Rau càng cua là cây họ hồ tiêu

Rau càng cua là một loại rau thuộc họ Hồ tiêu, nó mọc hoang dại. Mọc ở nhiều nơi và sống trong vòng 1 năm. Loại cây này phân bố ở những nơi có khí hậu nhiệt đới. Rau càng cua khi ăn sống có vị chua chua, giòn, ngon đặc trưng. Và có giá trị cao về mặt dinh dưỡng. Ngoài cái tên gọi rau càng cua, nhiều nơi còn gọi đây là rau tiêu. Hay đơn kim, đơn buốt, cúc áo, quỷ châm thảo, thích châm thảo, tiểu quỷ châm, cương hoa thảo.

Đây là loại cây thân thảo, phần nhánh cao khoảng 20 – 40 cm. Thân cây cứa nhiều nước và nhớt, nhỏ và nhẵn. Lá cây hình trái tim nhọn và có màu xanh trong. Rau có màu xanh nhạt, toàn thân nhớt, nhẵn, lá mọc so le, có cuống, phiến lá màng. Rau cành cua trong suốt, hình tam giác – trái xoan, hình tim ở gốc, hơi tù và nhọn ở chóp.

Hoa mọc thành từng chùm dài ở đầu cây, hợp thành bông dạng sợi có cuống ở ngọn. Hoa dài gấp 2-3 lần lá. Quả mọng hình cầu, đường kính 0,5mm, mũi nhọn, cứng, ngắn ở đỉnh. Khi còn nhỏ thì rau mọc thẳng đứng rồi dần bò lan ra mặt đất. Thân chia ra thành nhiều nhánh nhỏ. Rễ chùm phát triển mạnh trong điều kiện môi trường sống ẩm ướt, mát mẻ.

Rau càng cua chế biến được nhiều món ngon

Món phổ biến nhất, dễ ăn nhất từ rau càng cua là pha một chén nước cốt chanh (hoặc dấm) đường và một chút nước mắm. Khuấy đều hỗn hợp và rưới lên tô rau càng cua, trộn đều, để ngấm vài phút. Là có món gỏi dân dã đảm bảo ngon miệng lại an toàn. Sang hơn một chút thì cho thêm một ít lát thịt bò đã được xào thơm. Cùng hành tím và ít gia vị vào trộn cùng.

Rau càng cua khi trộn gỏi sẽ hơi “tóp” xuống một chút nhưng vẫn giữ độ tươi giòn. Kết hợp cùng nước sốt trộn chua ngọt càng kích thích vị giác. Lúc này mà chấm một đũa rau càng cua vào chén nước mắm tỏi ớt chua ngọt thì còn ngon hơn nữa. Cả nhà quây quần vừa ăn vừa nói chuyện. Chẳng mấy chốc dĩa càng cua hết veo thì nồi cơm cũng đã thấy đáy.

Không chỉ là món ăn ngon mà rau càng cua còn là vị thuốc giúp phòng và chữa nhiều loại bệnh. Vào thời điểm khan hiếm, dù giá có đắt đỏ gấp nhiều lần loại rau khác. Nhưng người ta vẫn sẵn sàng rút hầu bao để mua về ăn.

Rau càng của có nhiều công dụng chữa bệnh

Theo đông y, cây càng cua vị đắng, tính bình, có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, khu phong, hoạt huyết, tan máu ứ. Thường dùng để chữa các bệnh nhiễm trùng đường hô hấp, viêm họng, viêm ruột thừa, viêm gan truyền nhiễm, viêm dạ dày – ruột, tiêu hóa kém, đau nhức xương khớp, sốt rét. Ngoài ra nó còn được dùng ngoài chữa rắn cắn, nhọt lở, chấn thương sưng đau.

Các chất kali, magiê trong rau tốt cho tim mạch và huyết áp. Cũng như góp phần trong việc chữa bệnh đái tháo đường, táo bón, cao huyết áp… Người ta có thể nghiền lá ra dùng đắp trị sốt rét, đau đầu, dịch nhầy từ lá dùng uống trị đau bụng. Ngoài ra, toàn cây rau này được dùng làm thuốc trị đau nhức khớp, đòn ngã. Và được vò nát đắp lên da trị phỏng do lửa hoặc nước sôi.

Công dụng của rau càng cua theo Đông y

Chữa các bệnh viêm

Theo đông y, rau càng cua vị đắng, tính bình, có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, khu phong, hoạt huyết, tan máu ứ. Do đó, loại rau này được sử dụng như một loại thuốc thường dùng để chữa các bệnh nhiễm trùng đường hô hấp. Viêm họng, viêm ruột thừa, viêm gan truyền nhiễm, viêm dạ dày – ruột, tiêu hóa kém, đau nhức xương khớp, sốt rét. Và chữa rắn cắn, nhọt lở, chấn thương sưng đau.

Tốt cho tim mạch và huyết áp

Đặc biệt, các chất kali, magie trong rau càng cua tốt cho tim mạch và huyết áp. Cũng như góp phần trong việc chữa bệnh đái tháo đường, táo bón, cao huyết áp…

Trị bệnh ngoài da

Ngoài ra, rau càng cua còn có tác dụng giải khát và dùng trong chữa trị bệnh ngoài da. Như ghẻ lở, bạn chỉ cần giã nát rau, vắt lấy nước. Bổ sung chút muối và chấm vào vết thương là da sẽ mau lành, liền miệng. Rau có tác dụng này là nhờ vào đặc tính sinh tân, giải nhiệt, nhiều chất bổ, vị chua và mọng nước.

Các tác dụng khác

• Bổ sung chất sắt cho người thiếu máu.
• Dùng làm thuốc trị đau nhức khớp, đòn ngã, trị phỏng do lửa hoặc nước sôi.
• Trị sốt rét, đau đầu, dịch nhầy từ lá dùng uống trị đau bụng.
• Rau cấp nhiều chất nhưng lại ít năng lượng, thích hợp cho người giảm béo.