Chè đậu trắng giải nhiệt cơ thể trong mùa hè

Trong những ngày hè oi bức, việc thưởng thức những món ăn mát lạnh, thanh nhiệt cơ thể là vô cùng cần thiết. Những món chè sẽ là lựa chọn mà bạn có thể thưởng giảm nhiệt cho bản thân. Chè đậu trắng là món chè rất phổ biến ở Tây và Nam Bộ, vừa ngọt, mát, thơm ngon, bổ dưỡng, lại dễ dàng chế biến.

Nguyên liệu của món chè này rất đơn giản, sẽ không khó khăn cho bước chuẩn bị nguyên liệu ban đầu. Chỉ cần bạn bỏ ít thời gian vào bếp là đã có ngay một nồi chè thơm ngon cho gia đình. Nếu thắc mắc về cách thực hiện, bạn hãy tham khảo ngay cách chế biến dưới đây để xem thành phẩm của mình như thế nào nhé!

Các bước thực hiện để có món chè đậu trắng thơm ngon

Các bước thực hiện để có được món chè đậu trắng rất dễ dàng. Cần chuẩn bị nguyên liệu để làm chè đậu trắng, gồm có 300 g đậu trắng, nửa bát con gạo nếp, 300 ml nước cốt dừa, 1 thìa đường phèn, 1/4 thìa muối và 1 thìa bột năng.

Đầu tiên, tiến hành đãi gạo nếp đãi qua nhiều lần nước cho thật sạch. Sau đó, cho gạo nếp vào một chiếc nồi rồi đổ nước lạnh, thêm một ít muối vào và ngâm qua đêm. Tiếp đến, rửa sạch đậu trắng rồi ngâm đậu từ 4 – 6 tiếng đồng hồ cho đậu bở. Sau khi đậu bở thì rửa lại cho thật sạch.

Tiếp đó, đổ đậu vào nồi, thêm nước lạnh, ninh cho đến khi đậu nhừ. Tiếp theo, đổ nước luộc đậu đi và đổ đậu ra rổ cho ráo nước. Hòa tan bột năng với một ít nước lọc rồi cho thêm nước cốt dừa, muối, đường vào nồi đun sôi. Đun cho đến khi phần nước cốt dừa sánh đặc thì tắt bếp.

Gạo nếp sau khi ngâm, đổ ra rổ, để ráo. Sau đó, đổ gạo nếp vào nồi, cho nước lạnh ngập gạo khoảng hai đốt ngón tay và đun sôi. Dùng thìa gỗ lớn khuấy đều để hạt gạo không bị dính vào đáy nồi. Đun đến khi hạt gạo nở bung ra thì thêm đường phèn vào nồi.

Cho đậu đã ninh nhừ vào nồi gạo nếp đun cùng. Nhớ vặn nhỏ lửa và luôn tay khuấy đều để đậu thấm đường. Đun cho đến khi phần gạo nếp hơi sánh đặc thì tắt bếp. Để chè nguội rồi múc ra bát hoặc cốc, chan nước cốt dừa vào và thưởng thức thành phẩm.

Yêu cầu thành phẩm của món chè

Chè đậu trắng là món chè truyền thống của người Việt Nam. Món chè này rất phổ biến ở miền Tây và Nam bộ. Ở miền Tây, món chè này thường được xuất hiện trên mâm cúng hoặc thôi nôi. Không chỉ thơm ngon, món chè đậu trắng còn rất bổ dưỡng. Món chè này rất tốt cho sức khỏe nhờ lượng chất xơ, vitamin cao có trong đậu trắng. Hạn chế tình trạng táo bón, tăng cường hệ miễn dịch.

Cách nấu chè đậu trắng cũng khá đơn giản. Yêu cầu thành phẩm của món chè đậu trắng là đậu trắng chín mềm, ngọt, khi ăn phải có vị bùi, thơm. Nếp dẻo sánh cùng mùi thơm và vị béo ngậy của cốt dừa hòa quyện cùng nhau. Chè không quá đặc hay quá loãng.

Tùy vào khẩu vị của những người trong gia đình mà bạn cho lượng đường vào nấu cùng chè đậu trắng cho phù hợp. Nếu thích ăn thanh mát thì cho ít đường. Nếu muốn món chè ngọt ngào thì tốt nhất cho nhiều đường. Nếu không ăn hết ngay thì cho chè đậu trắng vào tô đậy nắp kín rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh có thể để được 2 – 3 ngày.

Để tăng thêm hương thơm của món chè, bạn có thể cho thêm 1 muỗng cà phê vani. Bạn có thể chủ động điều chỉnh lượng đậu trắng, gạo nếp, nước cốt dừa sao cho phù hợp với khẩu vị của gia đình. Khi thực hiện cách nấu chè đậu trắng, bạn có thể sử dụng đường kính, đường phèn đều được. Nước cốt dừa bạn có thể làm tại nhà hoặc có thể mua nước cốt dừa có sẵn bán ở các cửa hàng tạp hóa, siêu thị.