Canh ngao nấu chua chuẩn vị, ngon ngây ngất

Những món canh sử dụng nguyên liệu từ hải sản thường khiến nhiều người “đau đầu”. Bởi vì công đoạn chế biến chúng rất rườm rà, mất thời gian. Tuy nhiên, có rất nhiều món canh vô cùng dễ dàng chế biến bất kể đó là một người nội trợ vụng về. Cách chế biến đơn giản nhưng rất ngon và bổ dưỡng như canh ngao nấu chua. Vị ngọt kết hợp với vị chua thanh thanh tạo nên món canh tươi mát và hấp dẫn cho cả gia đình.

Canh ngao nấu chua là món canh giải nhiệt vô cùng tốt. Có tác dụng giải nhiệt cao, thích hợp cho mọi bữa ăn trong những ngày hè oi bức. Nước lèo có vị ngọt thanh do thịt ngao tiết ra tạo nên vị đậm đà kết hợp vị chua của dứa và nước me… Nhờ vậy khiến món ăn thêm phần hấp dẫn và đậm đà. Món canh ngao nấu chua không chỉ giúp ngon miệng hơn mà còn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể. Trong bài viết này, kênh ẩm thực của yougotgo.com cũng hướng dẫn các bạn sơ chế ngao sao cho sạch cát và nấu hến để giữ được vị ngọt của ngao.

Chuẩn bị nguyên liệu để nấu canh ngao

• Ngao: 1kg
• Dứa (thơm): 1 quả
• Cà chua: 2 quả
• Sấu xanh: 2 quả
• Hành lá, hành khô, rau răm, thì là: mỗi thứ 1 ít
• Gừng: 1 củ nhỏ
• Gia vị: nước mắm, bột canh, muối, dầu ăn.

Hướng dẫn cách làm món canh ngao nấu chua

Chọn ngao và làm sạch ngao để nấu canh

Để có được món ngon mỗi ngày này vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng, bạn bắt buộc phải biết cách chọn ngao ngon.

Bạn nên chọn những con ngao có vỏ cứng, ngậm chặt miệng, cầm nặng tay. Nếu cầm thấy ngao nhẹ tênh, dùng tay tách ra dễ dàng thì chứng tỏ là ngao đã chết. Đối với những con ngao há miệng, nếu bạn chạm tay vào mà chúng ngậm miệng lại thì có nghĩa nó còn sống. Đặc biệt lại là ngao ngon.

Ngao rửa sạch, cho vào nồi, đổ ngập nước rồi. Sau đó, bật bếp lên luộc ngao.

Khi ngao mở hết miệng, bạn vớt ngao ra, nhặt lấy phần thịt ngao. Sau đó đem ướp cùng nước mắm, bột canh và 1/3 phần hành khô.

Nước luộc ngao bạn đổ ra bát để cho lắng cặn.

Sơ chế các nguyên liệu còn lại

Cà chua đem rửa sạch, 1 quả bạn thái hạt lựu còn 1 quả bạn bổ múi cau.

Gừng đập dập. Hành khô bóc vỏ, thái lát. Hành lá, rau răm, thì là nhặt bỏ lá sâu rồi rửa sạch, thái nhỏ.

Dứa thái miếng vừa ăn.

Tiến hành nấu canh

Đặt nồi lên bếp. Cho dầu ăn vào đến khi dầu nóng cho chỗ hành khô còn lại vào phi thơm. Sau đó, bạn cho cà chua vào xào cùng.

Khi cà chua chín nhừ, bạn đổ hết số ngao vào xào chín và ngấm gia vị. Xào được khoảng 2-3 phút thì bạn dùng thìa múc ngao và cà chua ra bát. Sau đó bạn đổ bát nước luộc ngao vào nồi. Khi đổ bạn nhớ nhẹ tay để gạn lại phần cặn lắng ở bên dưới bát.

Tiếp đến, bạn đun sôi nước ngao, sau đó cho thêm 2 quả sấu, gừng và dứa thái miếng vào đun khoảng 10 phút.

Bạn đổ ngao và cà chua bổ múi cau vào nồi nước canh, đun thêm khoảng 5 phút nữa, rồi nêm thêm gia vị cho vừa ăn.

Cuối cùng, bạn cho hành lá, rau răm, thì là đã thái nhỏ vào nồi canh rồi tắt bếp là đã hoàn thành nồi canh ngao nấu chua ngon rồi.

Như vậy là bạn đã hoàn thành món ngon mỗi ngày với Canh ngao nấu chua – một món ăn cung cấp rất nhiều dinh dưỡng cho cơ thể mà còn dễ thực hiện. Đây là món ăn vừa ngon lại vừa giải nhiệt tốt cho mùa hè nóng nực này. Hy vọng các bạn sẽ áp dụng thành công những gì mà chúng tôi đã chia sẻ ở trên.