3 món ăn chế biến từ quả sấu mát dịu mùa hè

Quả sấu tròn xanh, giòn rụm là đặc sản Hà Nội không thể bỏ qua trong những ngày hè. Sấu có vị chua và tác dụng thanh nhiệt rất tốt, lại chế biến được thành nhiều món ngon dễ dàng, nhanh chóng. Tháng 6 là bắt đầu vào mùa của sấu, lại ngay đợt nóng gay gắt ở Hà Nội. Việc thưởng cho mình các món ăn mát dịu được chế biến từ quả sấu bổ, rẻ thì còn gì bằng nhỉ? Cùng điểm qua 3 món ăn xuất sắc kết hợp giữa quả sấu cùng những nguyên liệu dễ chế biến, vừa thơm ngon lại giải nhiệt cơ thể trong những ngày hè nóng bức dưới đây nhé!

Vị chua của quả sấu rất dễ kết hợp với nhiều nguyên liệu

Khi vào mùa sấu, quả sấu được bán rất nhiều tại các chợ ở miền Bắc Việt Nam. Trước đây có giá rẻ và dễ mua. Khi còn xanh, quả sấu được dùng để nấu canh chua, ngâm nước uống. Quả chín được dùng làm ô mai sấu, làm sấu dầm, tương giấm,…

Các sản phẩm chế biến từ quả sấu được nhiều người Việt Nam ưa thích, đặc biệt là phụ nữ. Chỉ riêng món ô mai sấu cũng đã được làm thành nhiều loại như: sấu chua giòn, sấu dầm chua cay, sấu dầm chua mặn, sấu ngọt, sấu ngâm gừng,…

Vị chua đặc trưng của sấu xanh rất dễ kết hợp với các nguyên liệu khác để cho ra đời những món ăn không thể thiếu trong mâm cơm ngày Hè. Ngoài món nước sấu giải nhiệt ngon trứ danh. Sấu cũng làm được rất nhiều món ăn khác cực kỳ hợp với ngày Hè nóng nực. Vị chua chua của sấu rất dễ mix với các loại thực phẩm khác. Tạo nên những hương vị đặc trưng khó quên.

Thịt vịt om quả sấu chuẩn vị mùa hè

Thịt vịt vốn mát, nấu cùng với sấu xanh, khoai sọ là chuẩn nhất. Ngoài ra còn có thể sử dụng khoai môn. Vịt làm sạch rồi xát muối và gừng khử mùi. Chặt miếng vừa ăn đem ướp với gia vị chừng 1 giờ cho thấm. Sau đó đảo sơ cho thịt săn lại rồi cho nước và sấu vào.

Thịt vịt om sấu trên lửa liu riu. Khi thịt chín mình om chừng 15 phút và cho khoai vào om cho dừ, thấm vị. Cuối cùng thêm chút nước cốt dừa sẽ tạo thành một món ăn vừa thơm ngon, beo béo lại có vị chua dịu. Rất dễ ăn kèm với bún, cực hợp với mùa hè.

Canh sấu thịt băm quậy vị giòn thơm với nấm

Thịt băm (xay) đảo sơ với mộc nhĩ, nấm hương thái nhỏ. Sau đó cho nước và bỏ sấu vào. Khi ăn rắc thêm chút hành mùi (ngò) xanh xanh là món ăn cực kỳ đơn giản, dễ làm. Vị chua chua của sấu, giòn giòn thơm thơm của nấm và ngon ngọt từ thịt băm là đã đủ chất cho chúng mình trong những ngày hè nóng nực không biết ăn gì.

Quả sấu ngâm mắm ớt giòn, thơm

Quả sấu muốn giữ để ăn được lâu ngoài việc để tủ đông đá bạn còn có thể ngâm với mắm ớt. Quả sấu có thể để được từ 3 – 4 tháng ăn vẫn giòn. Khi đó sấu chua được ngấm vị mặn của mắm, thơm thơm của ớt thì sẽ hao cơm lắm nhé. Nước mắm ngâm sấu có thể ăn như nước mắm bình thường cũng ngon hết sảy!

Lưu ý một chút là khi làm các món ăn cùng với sấu nên nhớ cạo vỏ sấu. Cách này sẽ giúp sấu nhanh mềm và ngấm vị hơn. Cuối mùa, sấu chín vàng thơm rụng trên những con phố của Hà Nội. Vỏ sấu lúc này vẫn còn hơi cứng nhưng đã có vị ngọt rất nhẹ. Trái sấu được xóc với muối ớt chua ngọt cay cay là món ăn khoái khẩu của teen. Mùa sấu đến nhanh, đi cũng nhanh. Các bạn đừng bỏ lỡ một loại quả hấp dẫn khi chế biến và rất đặc trưng của Hà Nội này nhé!